C’è un profumo che, quando l’autunno si fa sentire, inizia a diffondersi nell’aria dei colli torinesi: quello intenso, inconfondibile e agrodolce della Bagna Cauda. Ad Andezeno, piccolo gioiello della Città Metropolitana di Torino, questo odore è il segnale che un appuntamento storico è tornato: la Sagra del Cardo, della Bagna Cauda e della Cipolla, che quest’anno celebra la sua 50ª edizione. Un traguardo straordinario che testimonia la passione e la dedizione di una comunità intera nel mantenere vive le radici gastronomiche del Piemonte. Se siete amanti dei sapori autentici, dei prodotti autoctoni e delle feste di paese genuine, segnatevi le date: vi aspetta un weekend (e una domenica) imperdibile.
I Protagonisti: Cardo, Cipolla e il Ritual della Bagna Cauda
La sagra è un vero e proprio inno a tre prodotti d’eccellenza del territorio, noti e apprezzati ben oltre i confini regionali.
Il Cardo Diritto Bianco Avorio: Una Delizia Autunnale
Il cardo diritto bianco avorio di Andezeno è il re della manifestazione. Si tratta di una varietà pregiata, rinomata per la sua tenerezza e il sapore delicato, perfetta per sposarsi con l’intensità della Bagna Cauda.
Curiosità Storica: Sebbene il cardo sia una pianta antica, spesso considerata “povera”, la sua coltivazione in Piemonte vanta una lunga tradizione. Il segreto del cardo bianco sta nella pratica dell’imbianchimento: i contadini legano le coste e le coprono con terra o paglia per proteggerle dalla luce, rendendole incredibilmente tenere e dolci.
La Cipolla Piattellina “La Bionda”
Altro gioiello locale è la cipolla piattellina, affettuosamente chiamata “la bionda“. Questa varietà si distingue per la sua forma schiacciata e il gusto dolce e aromatico, che la rende ottima sia cruda che cotta, e un ingrediente fondamentale in molte ricette piemontesi.
La Bagna Cauda: Il “Brodo Caldo” della Condivisione
Non ci sarebbe festa d’autunno in Piemonte senza la Bagna Cauda (in piemontese, letteralmente “salsa calda”). Questa salsa conviviale, a base di aglio, olio d’oliva e abbondanti acciughe, è molto più di una semplice ricetta: è un rituale. Intingere le verdure crude (come il cardo, il peperone e la cipolla) nella salsa calda è un gesto che unisce, un simbolo di amicizia e abbondanza, tradizionalmente consumato in grandi quantità per celebrare la fine della stagione agricola.
Il Programma: Quando e Cosa non Perdere
La 50ª Sagra si svolge in un weekend intero di festa e sapori.
Venerdì e Sabato: L’Anticipo della Tradizione
- Stand Gastronomici (dalle 19:30): Le serate sono interamente dedicate alla degustazione della strepitosa Bagna Cauda. Un’ottima occasione per assaporare il piatto simbolo in un’atmosfera di festa.
Domenica 12 Ottobre 2025: Il Giorno Clou
La domenica è la giornata in cui il paese si anima completamente:
- Mostra Mercato: Per tutto il giorno, potrete passeggiare tra gli stand ricchi di prodotti tipici, con una selezione speciale di cardi e cipolle piattelline.
- Zucche in Vetrina: Non mancheranno le zucche ornamentali e commestibili in esposizione e vendita.
- Degustazione e Asporto: Continua l’offerta di Bagna Cauda, anche da asporto.
- Intrattenimento e Cultura: La festa è arricchita da intrattenimenti musicali, la presenza di artisti di strada e l’immancabile trenino turistico per muoversi comodamente nel borgo.
Non Solo Gusto: Arte, Vino e la Magia delle Zucche
La Sagra di Andezeno offre molto di più del semplice cibo.
Percorsi Culturali e Wine Masterclass
Per gli amanti dell’arte e del vino, sono previste:
- Visite Guidate alla storica Chiesa di San Giorgio e alla suggestiva Villa Simeon.
- Masterclass dedicate alla conoscenza e alla degustazione del vino locale.
- Una tappa imperdibile è la visita alla Cantina Balbiano, un nome storico nel panorama enologico.
La Famosa “Casa delle Zucche” (33ª Edizione)
Un appuntamento nell’appuntamento: in concomitanza con la Sagra, sarà possibile visitare e acquistare le vostre zucche preferite nella celebre e unica “Casa delle Zucche” (Corso Vittorio Emanuele 69, Andezeno). Giunta alla sua 33ª edizione, questa location si trasforma ogni anno, da settembre a dicembre, in un’esplosione di colori e forme, addobbata con centinaia di varietà di zucche, attirando appassionati da tutta Italia. È un vero spettacolo di creatività autunnale.
Informazioni Utili e Prenotazioni
- Prenotazione: La prenotazione per le degustazioni di Bagna Cauda è gradita chiamando il numero: 328 8847906.
- Contatti per Info Generali: Comune di Andezeno, Tel: 011 9434204.
