Il Piemonte è una delle regioni italiane più rinomate a livello gastronomico, vantando una tradizione culinaria ricca e variegata che affonda le sue radici nella storia, nella cultura e nel territorio. Dai vini pregiati ai prodotti caseari di eccellenza, passando per i piatti tipici a base di carne e le prelibatezze dolciarie, il Piemonte è un vero e proprio paradiso per gli amanti della buona tavola e, non a caso, molte delle pietanze più iconiche a livello nazionale provengono proprio da qui, con le esportazioni di prodotti all’estero che è molto rilevante.
Di seguito alcuni dei settori più famosi a livello culinario di questa splendida regione.
I grandi vini piemontesi
Ovviamente non possiamo non partire da qui. Indubbiamente il fiore all’occhiello dell’enogastronomia piemontese sono i suoi vini di fama mondiale, essendo un territorio particolarmente evocato alla viticoltura, la Regione produce alcune delle etichette più prestigiose e ricercate a livello internazionale. Basti pensare ai grandi rossi come il Barolo, il Barbaresco e il Barbera, oppure ai bianchi eleganti come il Gavi e l’Arneis. Ogni vigneto, ogni cantina racconta una storia fatta di tradizione, passione e maestria, con le Langhe che rappresentano a tutti gli effetti una delle zone più apprezzate per quel che concerne il settore a livello globale.
I formaggi tipici piemontesi
Accanto ai suoi vini, il Piemonte vanta anche una straordinaria produzione casearia. Tra i formaggi piemontesi tipici più rinomati troviamo il Castelmagno, un formaggio a pasta dura e semi-cotta dal gusto deciso e persistente, e la Robiola di Roccaverano, un formaggio a pasta molle dal sapore delicato e avvolgente. Senza dimenticare il Murazzano, il Raschera e lo Strachitunt, autentiche eccellenze della cultura lattiero-casearia della zona. I produttori locali sono sempre disponibili ad accogliervi nelle loro fattorie e agriturismi per partecipare a una degustazione che rimarrà per sempre nella propria memoria.
I tartufi pregiati
Non si può parlare di enogastronomia piemontese senza menzionare i suoi celebri tartufi. Questa regione, in particolare l’area delle Langhe, Roero e Monferrato, è infatti riconosciuta in tutto il mondo come una delle aree a più alta vocazione tartufigena. Qui crescono il Tartufo Bianco d’Alba, il Tartufo Nero di Scorze e il Tartufo Marzuolo, tutti prodotti di altissima qualità e pregiate caratteristiche organolettiche.
I piatti tipici della tradizione
Accanto ai suoi prodotti d’eccellenza, la Regione vanta anche una ricca tradizione culinaria fatta di piatti iconici e saporiti. Tra questi spiccano senza dubbio il Brasato al Barolo, gustoso spezzatino di manzo cotto nel celebre vino rosso, fatto con la celebre carne di Fassona, la Bagna Cauda, deliziosa salsa a base di aglio e acciughe, e il Bollito Misto, una succulenta selezione di carni bollite servite con diverse salse. E che dire della Finanziera, stufato di frattaglie, o del Coniglio alla Piemontese, saporito piatto a base di coniglio in umido?
I prodotti ortofrutticoli
Oltre ai prodotti di origine animale, il Piemonte vanta anche una ricca tradizione legata all’ortofrutta. Basti pensare alle nocciole IGP, utilizzate nella preparazione di numerosi dolci, o alle patate di Macugnaga, tuberi dall’inconfondibile gusto dolce. E ancora, le mele di Pinerolo, i peperoni di Carmagnola e le fragole delle Valli Cuneesi, solo alcuni dei prodotti ortofrutticoli di eccellenza della regione.
